Proyecto “La Ciencia De Los Alimentos”. Convocatoria FECYT 2012

El Aula de Productos Lácteos ha conseguido este año que su propuesta de proyecto sea financiada en la convocatoria FECYT de Ayudas 2012 para el Programa de Cultura Científica y de la Innovación en la modalidad 1.2 de Fomento de las vocaciones científicas.
La propuesta “La ciencia de los Alimentos” se enmarca en las actividades del 20 Aniversario de la fundación del Aula de Productos Lácteos de la USC, como objetivo general, impulsar las vocaciones científicas -en su vertiente alimentaria- de los alumnos de enseñanza secundaria y de los ciclos de formación profesional de grado medio y superior vinculados a la producción de alimentos, poniendo en valor la importancia económica del sector y la necesidad de desarrollar nuevos sistemas y tecnologías que aseguren la sostenibilidad del mismo.
En esta propuesta se cuenta con la colaboración de la Escuela Politécnica Superior de Lugo con su grado de Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias y del Master en Economía e Industria Láctea de la USC.
El presente proyecto realizará una serie de actividades en los centros de educación secundaria y formación profesional, así como en los propios centros universitarios, encaminadas dar a conocer el soporte científico y tecnológico del sector agroalimentario, así como su importancia económica y como sector vertebrador en Galicia.
Desde un punto de vista metodológico, el proyecto pretende compaginar el rigor del mensaje con un formato lúdico que despierte la curiosidad y el espíritu de juego tan propio de las edades del estudiante objetivo, para lo que se pretende involucrar a múltiples actores socioeconómicos.
Las actividades presenciales, serán acompañadas por otras en la red con la creación de un blog, actividades en las redes sociales y uso de herramientas multimedia.
Las acciones presenciales incluyen:

  • Exposición itinerante de paneles informativos sobre la ciencia de los alimentos (centrándose en aquellas agroindustrias más relevantes para la economía gallega: carne, pescado , leche y vino). Se pretende que esta instalación visite -este año- al menos 10 centros de las provincias de Lugo y Coruña.
  • Una charla-coloquio sobre la innovación en el sector.
  • Un concurso de diseño de leches fermentadas, en colaboración con los profesores de las asignaturas afines y con apoyo del personal técnico del Aula de Productos Lácteos.
  • Días de puertas abiertas (entorno universitario e industrial)

Las acciones TICs:

  • Creación de un blog, interconectado con los contenidos de la exposición itinerante y de las charlas coloquio. La interconexión se hará mediante la inclusión de códigos QR (Código bidimensional que permite almacenar información).

Acciones mixtas:

  • Gincana QR. se realizará en Lugo, con participación de establecimientos de alimentación, hostelería y de otros sectores, en los que los alumnos tendrán que ir buscando pistas que los conduzcan de etapa en etapa.

En cada hito deberán superar algún tipo de prueba de reconocimiento de productos alimentarios o de instrumentos utilizados en la industria alimentaria, debiendo conectarse mediante un código QR a una pagina web que les realizará una pregunta, del acierto de la respuesta dependerá la ubicación de la siguiente prueba.
Se pretende involucrar a un buen número de actores socioeconómicos de la ciudad, para hacer notar la importancia de la industria alimentaria y de los centros formativos universitarios y de investigación en alimentos en la actividad económica, social y cultural de Lugo.
También se pretende asociar el mundo de los alimentos a las TICS, de forma que se mejore la imagen de modernidad del sector y la utilidad de los códigos QR en la trazabilidad e identificación de lotes.
Con aquellos alumnos participantes en la Gincana se organizarán una jornada de visita a 4 empresas alimentarias.

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